Daging hirisan Zurich dengan hash browns

Kepingan daging yang enak dengan warna coklat garing - biarkan diri anda terbawa-bawa dunia masakan alpine

© W & B / S. Mader & U. Schmid

Bahan untuk 4 orang):

2 biji bawang merah
500 g cendawan kecil
400 g daging lembu schnitzel
4 sudu besar minyak rapeseed
garam
lada dari pengisar
Stok sayur kuat 100 ml
100 ml krim memasak
800 g kentang (terutamanya pelbagai lilin)
2 sudu besar tepung
1-2 secubit pala
1 tandan pasli

Penyediaan:

Kupas dan masukkan bawang. Bersihkan cendawan. Potong schnitzel daging lembu menjadi kepingan. Goreng dengan kuat dalam 2 sudu minyak panas dalam kuali, musim dengan garam dan lada, angkat. Masukkan hampir separuh daripada kiub bawang dan cendawan ke lemak, tumis, tuangkan dalam stok dan krim memasak, didihkan.

Masukkan daging dan panaskan dalam krim cendawan selama 3 hingga 4 minit. Kupas dan parut kentang, campurkan di dalam bawang dadu yang tinggal (kecuali 2 sudu besar) dan tepung. Musim dengan garam, lada dan pala. Bakar 8 hash browns di baki minyak panas dalam loyang bersalut. Potong peterseli dengan kasar, lipat ke dalam daging yang dihiris dengan kiub bawang yang tinggal dan hidangkan bersama dengan hash browns.

Masa persediaan:

lebih kurang 45 minit

Setiap orang lebih kurang:

451 kcal (= 1884 kJ), 29 g protein, 19 g lemak, 36 g karbohidrat, 7 g serat