Roti walnut gandum

Kenikmatan roti berkhasiat untuk menjadikan diri anda sendiri

© W & B / S. Mader, U. Schmid

Bahan untuk 1 loyang roti (panjang kira-kira 30 cm):

1 kiub ragi (42 g)
1 sudu besar garam
1 sudu gula
500 ml air suam
250 g walnut
600 g tepung gandum

Penyediaan:

Hancurkan ragi, campurkan dengan garam dan gula di dalam air dan biarkan selama 15 minit. Walnut panggang dalam kuali besar tanpa lemak. Kekalkan 50 gram, potong selebihnya dengan halus, masukkan adunan ragi dengan tepung dan uli dengan baik.

Biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 2 jam. Kacau walnut yang telah dimasukkan kembali dan masukkan adunan ke dalam loyang roti yang besar dan berminyak. Biarkan selama 30 minit lagi.Panaskan oven hingga 200 darjah (api atas / bawah) dan letakkan semangkuk air di dalamnya.

Bakar roti di dalam loyang selama lebih kurang 45 minit. Biarkan sejuk dan angkat dengan teliti dari acuan.

Masa persediaan:

kira-kira 30 minit waktu kerja tulen ditambah masa penaik dan masa penapaian doh

Setiap keping (dengan sekitar 25 keping) lebih kurang:

144 kkal (= 604 kJ), 5 g protein, 7 g lemak, 16 g karbohidrat, 3 g serat