Roti soda dengan dadih

Jenis roti yang berbeza dengan baking soda dan bukan ragi

Petua: Baking soda ejen ragi boleh didapati dalam sachet di kedai (rak bahan penaik)

© W & B / Eda Calisti

Bahan untuk 1 kepingan roti (kira-kira 750 g, membuat kira-kira 12 keping):

200 g tepung dieja (jenis 630)
250 g tepung gandum (jenis 550)
garam
1 sudu teh baking soda
300-400 ml dadih
Tepung untuk bekerjasama

Penyediaan:

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Campurkan tepung, 1 sudu teh garam dan baking soda dalam mangkuk. Masukkan 300 ml dadih. Campurkan semua bahan dengan teliti dengan cangkuk doh pengadun tangan. Sekiranya doh terlalu kering, tambahkan lebih banyak buttermilk dengan sudu besar.

Uli doh di permukaan kerja tepung dan bentuk menjadi roti bulat. Bakar di atas dulang pembakar yang dilapisi kertas penaik selama lebih kurang 30 minit sehingga coklat keemasan.

Masa persediaan:

lebih kurang 15 minit ditambah 30 minit waktu penaik

Setiap cakera:

kira-kira 172 kcal (= 716 kJ), 6 g protein, 1 g lemak, 34 g karbohidrat, 1 g serat

pemakanan