Gulung biji (bebas gluten)

Gulungan ini dibuat dengan tepung khas tanpa gluten untuk roti

Resipi bebas gluten untuk gulungan biji

© Stockfood / Oliver Brachat

Bahan untuk 12 gulungan:

500 g tepung khas bebas gluten ringan untuk roti
1 paket yis kering
1 sudu teh gula
1 sudu teh garam
400 ml air suam
4 sudu besar minyak
sedikit susu atau air untuk menyikat
6 sudu besar biji minyak campuran untuk ditaburkan (mis. Biji labu, biji bunga matahari, biji bijan)

Penyediaan:

Tutup dulang dengan kertas pembakar.

Campurkan tepung (mengikut arahan pakej) dengan ragi, gula dan garam. Uleni dengan air dan minyak untuk membentuk doh yang halus. Doh mesti keluar dari tepi mangkuk. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit lagi tepung.

Bahagikan adunan menjadi 12 bahagian dengan spatula yang dibasahi. Bentuk menjadi gulung dengan tangan basah dan letakkan di atas dulang.

Sikat gulung dengan susu atau air. Sebarkan biji dan biji di atas, tekan dengan ringan.

Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan naik di tempat yang hangat (mis. Di dalam ketuhar pada suhu 40 darjah) selama kira-kira 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah (perolakan). Tanggalkan kain. Bakar gulungan di rak tengah selama kira-kira 25 minit sehingga coklat keemasan.

Nilai pemakanan setiap keping:

Kira-kira 205 kcal / 860 kJ, 2 g protein, 6 g lemak, 34 g karbohidrat, 2.5 BE / 3 KE

pemakanan