Mengenal makanan daerah dengan jelas

Apabila barangan runcit berasal dari kawasan setempat, itu adalah kelebihan sebenar bagi banyak pelanggan ketika membeli-belah. Sudah ada logo untuknya. Tetapi penyokong pengguna masih melihat ruang untuk peningkatan

Hampir tidak ada kiwi atau oren dari Saxony atau Sauerland. Untuk produk lain dari kentang hingga keju, banyak pelanggan pasar raya ingin memastikan bahawa mereka berasal dari wilayah mereka. Tetapi apa sebenarnya maksudnya: kawasan di sekitar bandar? Negeri anda sendiri? Jerman Utara atau Selatan? Untuk membuat lebih jelas, penyokong pengguna meminta panduan yang lebih tepat untuk beriklan dengan makanan daerah. "Jika dikatakan daerah, maka itu juga harus bersifat regional," kata ketua Persekutuan Organisasi Pengguna Jerman (vzbv), Klaus Müller, dari Badan Akhbar Jerman.

Maklumat mengenai wilayah ini sejauh ini sukar difahami, terdapat banyak standard berbeza. "Itulah sebabnya kami memerlukan pelabelan yang seragam dan standard minimum yang mengikat yang harus selalu dipenuhi ketika beriklan dengan wilayah," menuntut Müller. "Majoriti pengguna mengharapkan bahan baku produk berasal dari wilayah yang ditentukan." Oleh itu, label atau iklan harus dihapuskan, di mana kata "wilayah" hanya bermaksud pemprosesan atau pembungkusan wilayah.

Produk serantau semakin meningkat

Secara umum, produk serantau terus mendapat kepentingan dalam krisis Corona, seperti yang diperhatikan oleh Menteri Makanan Persekutuan Julia Klöckner. "Kesedaran baru mengenai makanan telah muncul - dan untuk pekerjaan mereka yang menghasilkannya," kata ahli politik CDU ketika menyampaikan tinjauan pada musim bunga. Menurut ini, 82 peratus warganegara Jerman mementingkan fakta bahawa produk berasal dari wilayah mereka ketika membeli-belah. Amat penting untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, produk tenusu, telur, roti dan makanan bakar, daging dan sosej - misalnya, tidak banyak untuk gula-gula.

Selain pelbagai meterai berwarna-warni, sudah ada logo seragam nasional: "tetingkap wilayah" biru yang diperkenalkan pada tahun 2014, yang mana pengeluar dapat mencetak pada bungkusan secara sukarela. Kini terdapat 4930 produk, 870 penyedia didaftarkan sebagai pemegang lesen, seperti yang disebut oleh persatuan penaja. Yang paling biasa adalah sayur-sayuran dan herba, buah, daging dan sosej. Logo paling banyak digunakan di Baden-Württemberg dengan lebih dari 1300 artikel. Terdapat juga beberapa ratus di Bavaria, Rhine-Westphalia Utara, Rhineland-Palatinate, Lower Saxony dan Hesse. Di timur, bagaimanapun, logo itu kurang tersebar luas.

Apa yang boleh dilakukan oleh "tetingkap wilayah"?

Secara khusus, "tetingkap wilayah" menunjukkan dari mana bahan-bahan yang paling penting berasal dan dari mana ia diproses. Wilayah ini mesti lebih kecil daripada Jerman. Sebuah negara persekutuan, sebuah daerah atau maklumat seperti "dari Eifel" atau "100 kilometer di sekitar Aachen" adalah mungkin. Bahan utama pertama mesti datang 100 peratus dari rantau ini - sama seperti "ramuan berharga", seperti ceri dalam yoghurt ceri. Bagi produk komposit, jumlah bahan mentah serantau diberikan dalam bentuk peratusan. Label Eierspätzle mengatakan, sebagai contoh: “Tepung gandum dari Baden-Württemberg; diproses pada tahun 72181 Trochtelfingen, bahagian bahan mentah serantau dalam jumlah produk = 97% ".

"Jendela wilayah" memberikan wilayah yang ditentukan secara telus, menurut kementerian - sehingga setiap orang dapat memutuskan sendiri apakah memenuhi syarat mereka untuk produk daerah. Pada pandangan pertama, seruan untuk definisi yang jelas - mungkin diatur secara sah - dari istilah "wilayah" nampak jelas. Definisi yang seragam dan komprehensif hampir mustahil kerana banyak bahan dan langkah pengeluaran makanan yang diproses. Di samping itu, pemahaman wilayah masing-masing sangat berbeza - pendapat pengguna berbeza jauh.

Dasar yang baik, tetapi masih boleh dikembangkan

Pusat-pusat nasihat pengguna melihat "tetingkap wilayah" sebagai asas yang baik - tetapi ia mesti dikembangkan lebih lanjut dan dibuat lebih dikenali. Sebagai contoh, bahagian bahan-bahan serantau dalam produk yang diproses harus dinaikkan melebihi ambang minimum semasa 51 peratus daripada jumlah berat. Kita juga harus membincangkan definisi “wilayah”. "Kawasan besar seperti" Jerman Selatan "atau beberapa negeri persekutuan yang besar tidak begitu masuk akal," kata Müller.

Dalam perbincangan sosial mengenai pertanian, sekarang ada kesempatan untuk mempertajam dan memperkuat pelabelan daerah. "Industri ini telah melaporkan kepada kami selama bertahun-tahun bahawa pengguna bersedia membayar lebih banyak untuk makanan daerah," kata Müller. "Kami melihat ia berfungsi untuk menerapkan standar yang lebih tinggi dengan pelanggan juga." Dan gabungan dengan lebih banyak kesejahteraan haiwan dapat memicu dinamisme yang lebih besar. "Kemudian anda dapat melihat: haiwan itu berasal dari wilayah saya, telah terbukti lebih baik dan tidak diangkut lama. Ini kemudian mengukuhkan pertanian daerah. "

pemakanan