Pasta dengan brokoli pesto dan salmon stremel

Hidangan pasta Itali dengan lauk ikan

© W & B / Jörn Rynio

Bahan untuk 4 orang):

600 g brokoli
1 biji bawang
1 ulas bawang putih
2 sudu besar minyak zaitun
Stok sayur 125 ml
4 sudu besar pesto kemangi, tanpa keju (siap dari balang)
Jus dan kupas
1/2 lemon yang tidak dirawat
lada dari pengisar
200 g salmon stremel
300 g rigatoni (pasta tiub tebal)
Daun selasih untuk hiasan

Penyediaan:

Bersihkan dan basuh brokoli dan potong bunga api. Kupas dan potong batangnya. Kupas bawang dan bawang putih, potong kecil. Tumiskan dalam minyak zaitun panas, masukkan brokoli, tambah 100 ml stok, tutup dan masak selama 5 hingga 7 minit. Masukkan pesto kemangi, zaitun lemon dan jus, haluskan dengan pengisar tangan, jika perlu campurkan dalam sisa kuah, musim dengan lada.

Panaskan ketuhar hingga sekitar 80 darjah dan biarkan salmon memanaskan selama sekitar 10 minit. Sementara itu, masak pasta dalam air masin mengikut arahan pada bungkusan. Keluarkan kulit dari salmon dan potong. Hidangkan pasta dengan brokoli pesto dan salmon. Hiaskan dengan daun selasih segar.

Masa persediaan:

lebih kurang 35 minit

Setiap orang lebih kurang:

535 kkal (= 2236 kJ), 26 g protein, 18 g lemak, 55 g karbohidrat, 6 g serat

Petua: Untuk pesto buatan sendiri yang kaya dengan zat penting, bersihkan daun 1 bungkus kemangi dengan 2 sudu teh kacang pinus panggang dan 2 hingga 3 sudu teh minyak zaitun dalam periuk dan garam.