Croissant coklat kacang Brazil

Croissant berkhasiat dengan lapisan coklat - untuk perayaan manis dan renyah

Croissant coklat segar dari ketuhar

© W & B / Jörn Rynio

Bahan-bahan (untuk kira-kira 50 keping):

100 g kacang Brazil
50 g coklat gelap
280 g tepung gandum (jenis 550)
70 g gula, garam, 200 g mentega sejuk
100 g couverture coklat gelap

Penyediaan:

Kisar kacang Brazil, cincang coklat halus, campurkan dengan tepung, gula dan sedikit garam. Masukkan mentega ke dalam kepingan dan uli semuanya menjadi doh halus. Bentuk menjadi tiga gulung, bungkus dengan kerajang dan sejukkan selama kira-kira 2 jam.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Keluarkan gulungan doh dari peti sejuk satu demi satu dan potong. Bentuknya dengan cepat menjadi croissant dan hamparkan pada lembaran penaik yang dilapisi kertas pembakar.

Bakar lebih kurang 10 minit. Biarkan sejuk sedikit di atas loyang, tarik bersama kertas, biarkan sejuk sepenuhnya di rak dawai. Cairkan couverture, celupkan croissant di satu sisi.

Masa persediaan:

lebih kurang 50 minit ditambah masa penyejukan / penaik

Sepotong:

kira-kira 85 kcal (= 356 kJ), 1 g protein, 6 g lemak, 7 g karbohidrat, 1 g serat

pemakanan