Bintang badam dan ceri

Biskut rangup, disempurnakan dengan ceri di atasnya

Bintang badam buah dan kacang

© W & B / Jörn Rynio

Bahan-bahan (untuk kira-kira 40 keping):

50 g dikeringkan
Ceri masam (diadu)
300 g kacang almond
1 sudu teh kapulaga
3 putih telur, garam
1 sudu besar jus lemon
250 g gula tepung
10 biji badam
10 ceri gula-gula
2-3 sudu setiap gula halus dan kacang almond untuk digunakan
Juga: Pemotong berbentuk bintang (6 cm)

Penyediaan:

Cincang ceri halus dengan 100 g badam. Campurkan baki badam dan kapulaga. Pukul putih telur dengan secubit garam hingga kental, masukkan jus lemon. Masukkan gula tepung yang telah diayak secara beransur-ansur, terus pukul selama 4 hingga 6 minit. Campurkan dua pertiga putih telur dengan campuran almond dan ceri.

Taburkan selembar kertas penaik dengan kacang almond dan gula, tuangkan campuran badam ke atas, tutup dengan kertas penaik, gulung setebal 1/2 cm. Potong kira-kira 40 bintang, sebarkan pada lembaran penaik yang dilapisi kertas penaik, tutup dan biarkan hingga kering selama 1 jam. Separuh kacang badam.

Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Hiaskan bintang-bintang dengan ceri yang dibelah dua atau setengah badam, hias dengan putih telur. Bakar lebih kurang 18 minit, biarkan sejuk.

Masa persediaan:

lebih kurang 45 minit ditambah waktu pengeringan / penaik

Sepotong:

kira-kira 75 kcal (= 316 kJ), 2 g protein, 10 g lemak, 1 g karbohidrat, 1 g serat

pemakanan