Lampu isyarat makanan dijelaskan secara terperinci

Nutri-Score bertujuan untuk memotivasi pengguna untuk memilih makanan yang lebih sihat. Walau bagaimanapun, lampu isyarat nilai pemakanan mempunyai kelemahan

Logo pelangi untuk makanan: Ini harus menghasilkan diet yang lebih seimbang bagi penduduk dan mengatasi kegemukan

© ddp Images / LAURIE DIEFFEMBACQ / Belga News Ag

Perkara seperti makan sihat dan membeli-belah di pasar raya. Kerana, secara jujur, adakah anda selalu berusaha membandingkan maklumat pemakanan pada bungkusan? Kandungan kalori, lemak dan protein, misalnya. Dan bagaimana dengan karbohidrat? Berapa banyak gula yang sebenarnya boleh diterima untuk diet seimbang? Dan jika satu bijirin mempunyai lebih banyak gula dan yang lain mempunyai lebih banyak lemak, mana yang lebih baik untuk saya?

Tidak hairanlah bahawa ramai yang lebih suka menggunakan jenama atau produk yang tidak asing lagi dengan reka bentuk pembungkusan yang paling menarik. Diet yang sihat, bagaimanapun, mudah jatuh di tepi jalan.

Nutri-Skor untuk keputusan membeli-belah yang lebih sihat

Sedikit lebih perhatian apabila memilih makanan akan berjaya: 47 peratus wanita, 62 peratus lelaki dan 15 peratus kanak-kanak dan remaja di Jerman mempunyai berat badan berlebihan atau gemuk. Tidak ada kekurangan muhibah. Menurut “Laporan Pemakanan” terkini, 91 peratus pengguna menilai makanan sihat adalah penting. Nampaknya masuk akal untuk menganggap bahawa mereka hanya kekurangan perspektif di hutan makanan.

Label makanan baru kini harus menawarkan lebih banyak orientasi: Nutri-Score. Sejak November 2020, ia dibenarkan untuk mencetak di bahagian depan pembungkusan di Jerman. Ini harus menyokong pengguna dalam keputusan pembelian mereka dan menjadikan tabiat makan kita lebih sihat secara keseluruhan.

Perbandingan sepintas lalu

Nutri-Score adalah lampu isyarat dengan lima warna dan huruf tambahan. Terdapat hijau gelap A, hijau muda B, kuning C, oren-merah D dan merah E. Bagaimana makanan dinilai bergantung pada keseluruhan profil pemakanannya. Mata tolak diberikan untuk komponen yang murah. Mereka diimbangi dengan nilai tambah kerana ramuan yang tidak baik untuk membentuk nilai keseluruhan. Ini akhirnya menghasilkan penugasan kepada huruf yang diberi warna.

"Kami sangat mengalu-alukan kenyataan bahawa pengeluar makanan di Jerman sekarang dibenarkan untuk melabel produk mereka dengan Nutri-Score. Bersama dengan persatuan dan masyarakat pakar yang lain, kami telah berkempen selama bertahun-tahun, "kata Sabine Holzäpfel dari pusat pengguna Baden-Württemberg dan menambah:" Sistem ini membolehkan pengguna membandingkan produk di pasar raya secara sepintas lalu. Dan sangat mudah dan intuitif. "

Orang Perancis berbelanja lebih sihat

Nutri-Score dikembangkan di Perancis. Ia sampai di rak pasar raya di sana pada tahun 2017. Para saintis menyiasat bagaimana penandaan makanan ini mempengaruhi tingkah laku membeli-belah. Sebenarnya, ia mendorong peserta ujian terpilih untuk memilih produk dengan komposisi pemakanan yang lebih baik. Penyelidik Perancis mengira bahawa pelabelan itu boleh memberi kesan positif kepada kesihatan.

Namun, setakat ini, tidak ada data keras mengenai tingkah laku membeli-belah di pasar raya Perancis. Menurut tinjauan baru-baru ini, 57 peratus peserta menyatakan bahawa mereka telah menyesuaikan pilihan pilihan mereka berdasarkan Nutri-Score dalam sekurang-kurangnya satu kumpulan produk.

Hanya untuk tahap terhad maklumat

Tetapi ekspresi lampu isyarat lima warna mempunyai hadnya. Sebagai contoh, soda dengan pemanis sangat baik kerana kandungan kalori rendah (lihat kotak). Walaupun mereka lebih baik daripada minuman bergula, pemanis yang dikandungnya tidak bermanfaat untuk kesihatan. Walau bagaimanapun, Nutri-Score tidak mengambil kira perkara ini. Ia juga tidak menunjukkan sama ada ia mengandungi bahan pengawet, perisa tiruan atau sisa dari racun perosak.

"Sudah tentu, sistem lampu isyarat sederhana tidak dapat sepenuhnya mempertimbangkan pemakanan dan metabolisme," jelas Dr. Benedikt Merz, penyelidik pemakanan di Institut Max Rubner, Institut Penyelidikan Pemakanan dan Makanan Persekutuan di Karlsruhe. Tetapi itu bukanlah matlamat sama sekali. Pelabelan tidak membezakan antara "sihat" dan "tidak sihat" - terutama kerana sistem ini hanya berlaku untuk makanan yang dibungkus dan diproses secara industri, tetapi tidak untuk buah dan sayuran segar atau roti dari tukang roti tukang.

Anda tidak boleh membandingkan pizza dengan epal

"Nutri-Score digunakan untuk membandingkan produk yang berbeza dari kumpulan," jelas penyokong pengguna Holzäpfel. "Oleh itu, dapat membantu membandingkan pizza beku atau yogurt buah yang berbeza antara satu sama lain atau membuat pilihan antara muesli bijirin dan bijirin berat gula." Oleh itu, Nutri-Score hanya berlaku apabila keputusan pembelian pizza, yoghurt buah atau bijirin sarapan telah dibuat. Dalam kes terbaik, mengikut idea di sebalik sistem lampu isyarat, pengguna kemudian memilih varian dengan komposisi nutrien yang lebih baik. "Sekiranya itu berjaya, saya akan gembira," kata Merz.

Tetapi pelabelan mempunyai beberapa kejutan. Contohnya, sebungkus kentang goreng beku boleh dihiasi dengan A. berwarna hijau gelap. Kerana ia hanya merujuk pada batang kentang yang ada di dalam beg. Warna lampu isyarat tidak mengambil kira cara penyediaannya - mis. Rendah lemak di dalam ketuhar atau di penggorengan udara panas atau digoreng dalam lemak panas. Oleh itu, bukan jumlah kalori yang sebenarnya dimakan.

Nutri-Score tidak wajib

Lampu isyarat lima warna masih jarang ditemui di rak pasar raya Jerman. "Saya tidak menemui satu produk dengan Nutri-Score di rak gula-gula," kata Holzäpfel. Satu sebab untuk ini: pelabelan adalah sukarela. "Kami memerlukan pelabelan yang mengikat," tuntutan Sarah Häuser dari organisasi pengguna Foodwatch.

"Kemudian pengiklanan berbohong bahawa, misalnya, mengiklankan produk yang mengandung gula dan lemak sebagai 'sesuai' atau 'yang mengandung biji-bijian', akhirnya akan dibatalkan." Häuser juga berharap pelabelan makanan wajib dengan Nutri-Score dapat memotivasi industri makanan untuk mengeluarkan produk yang lebih sihat.

Pakar pemakanan dan pengarang Uwe Knop mempunyai kebimbangan dalam hal ini: "Ketakutan saya adalah lebih banyak resipi dengan pengisi diubah, yang cenderung menjadikan produk lebih rendah."

Makan mesti dipelajari

Begitu banyak persoalan yang masih belum dijawab. "Di atas segalanya, diperlukan banyak pekerjaan pendidikan untuk memberitahu penduduk mengenai makna dan tafsiran pelabelan yang bermakna," kata pakar pemakanan Merz. Harus jelas: "Memperhatikan Nutri-Score saja tidak dapat membuat diet yang sehat." Sebaliknya, ini adalah salah satu dari sekian banyak blok bangunan yang bekerja sama untuk mengoptimumkan diet dan kesihatan penduduk.

Setiap individu mesti terus berusaha untuk rancangan makanan yang masuk akal. Untuk Knop, satu perkara sangat penting: "Di luar pelabelan, cuba perhatikan makanan mana yang baik untuk anda dan dalam jumlah berapa." Itu adalah langkah terpenting ke arah kesihatan dan kesejahteraan.

pemakanan