Salad daging beraneka ragam

Satu sudu besar timun acar dalam salad melengkapkan rasa

© W & B / Meike Bergmann

Bahan untuk 4 orang:

1 biji lemon
400 g daging sisa yang dimasak
(juga hirisan ham atau sosej)
2 sudu besar pes tomato
4 sudu besar sup sayur
400 g sekerap sayur-sayuran (mentah atau dimasak: lobak, zucchini, paprika, timun, brokoli)
2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar
100 g acar
2 sudu besar krim salad
Garam, lada, serbuk kari
4 daun lovage

Penyediaan:

Perah limau. Potong daging yang tersisa menjadi kepingan kecil dan letakkan dalam campuran jus lemon, pes tomato dan stok sayur. Potong sayur menjadi kepingan nipis dan pendek. Kukus sayur mentah dalam minyak panas hingga lembut. Kupas, potong dan masak bawang. Sekiranya perlu, tambahkan stok sayur.

Campurkan sayur-sayuran yang dimasak dan potongan daging dengan pengasam, panaskan lagi sebentar dan biarkan sejuk secepat mungkin. Potong acar menjadi kepingan kecil dan tambahkannya ke salad yang disejukkan dengan krim selada. Musim dengan garam, lada dan serbuk kari. Cincang daun lovage dan taburkan salad.

Masa persediaan:

lebih kurang 20 minit (ditambah sekitar 30 minit untuk menyejukkan)

Setiap orang lebih kurang:

326 kcal (= 1364 kJ), 31 g protein, 19 g lemak, 8 g karbohidrat, 4 g serat

pemakanan