Käsespätzle (bebas gluten)

Yang kekal klasik dalam versi bebas gluten

Cheese spaetzle juga dibuat bebas gluten

© F1online / Foodcollection

Bahan untuk 4 orang:

250 g tepung bebas gluten ringan
50 g bubur jagung (bebas gluten)
4 biji telur
Garam, lada (kilang)
2 sudu besar mentega
2 biji bawang besar
200 g Emmentaler parut segar atau keju gunung
1/2 sekumpulan kucai

Penyediaan:

Campurkan tepung dengan bubur jagung, telur, 1/2 sudu teh garam dan kira-kira 125 ml air sejuk untuk membentuk doh pekat. Tutup dan biarkan doh berehat pada suhu bilik selama kira-kira 20 minit.

Sementara itu, kupas bawang dan potong cincin. Sikat pinggan ketuhar dengan mentega. Kacau adunan lagi, tambah sedikit air atau tepung jika perlu. Doh harus mempunyai konsistensi yang sukar. Bawa banyak air dengan sedikit garam hingga mendidih dalam periuk besar. Masukkan adunan sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih menggunakan alat tekan spa atau alat pengiris spaetzle. Rebus spaet sekali, angkat dengan sudu berlubang dan toskan ke dalam ayak. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah (perolakan 150 darjah).

Lapiskan spaetzle dan keju secara bergantian dalam acuan, lada setiap lapisan dan selesaikan dengan keju. Bakar semua di dalam ketuhar (tengah) selama kira-kira 10 minit sehingga keju cair.

Sementara itu, panggang cincin bawang dalam kuali yang tidak melekat pada mentega yang tinggal di atas api sederhana hingga keemasan. Basuh kucai dan potong. Hidangkan spaetzle keju dengan cincin bawang, taburkan dengan daun bawang.

Nilai pemakanan setiap orang:

Kira-kira 600 kcal / 2530 kJ, 24 g protein, 27 g lemak, 64 g karbohidrat, 5 BE / 6 KE

Petua:

Hidangkan dengan selada segar.

pemakanan